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?　　6月23日，在北京龍德廣場(chǎng)展開了一場(chǎng)為期15天的“冰箱保鮮封存試驗(yàn)”。

　　7月8日，在多方的共同見證下，“冰箱保鮮封存試驗(yàn)”活動(dòng)的“開箱儀式”正式開啟，這場(chǎng)試驗(yàn)中被封存良久的水果們正式被“釋放”。

　　在新保鮮冰箱和老舊冰箱中封存的十五天里，新鮮的水果究竟變成了什么樣？新老冰箱中水果變化的差異又是怎樣？保鮮技術(shù)真的會(huì)對(duì)果蔬保鮮有決定性的影響嗎？相信不少人都在心里畫了一堆問(wèn)號(hào)。

　　據(jù)了解，此次活動(dòng)京東家電特邀美的、西門子、美菱等7大冰箱品牌共同參與。并面向廣大媒體發(fā)出誠(chéng)意邀請(qǐng)，力求公平、公正、公開地還原各年度、各品類冰箱的保鮮封存試驗(yàn)效果。與此同時(shí)，京東家電聯(lián)手中國(guó)家用電器研究院進(jìn)行專業(yè)數(shù)據(jù)評(píng)測(cè)，通過(guò)直觀視覺體驗(yàn)、科學(xué)數(shù)據(jù)對(duì)比，謹(jǐn)慎求證“黑科技”保鮮冰箱與普通、老舊冰箱在食材存儲(chǔ)效果方面的差異。

　　15天過(guò)去了，備受行業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注的水果長(zhǎng)效保鮮結(jié)果已經(jīng)出爐，封存在新保鮮冰箱的水果表面有些水分流失，切開里面發(fā)現(xiàn)果肉還是比較堅(jiān)實(shí)，然而老舊冰箱里的水果有明顯的干癟狀態(tài)，且有的已經(jīng)開始發(fā)生霉變，有明顯的異味。一組圖更直接的讓消費(fèi)者看到這15天里果蔬的變化，實(shí)力見證美的、西門子、美菱、晶弘、海信、三星、LG七大品牌冰箱產(chǎn)品的保鮮效果。

　　但長(zhǎng)期封存的試驗(yàn)方式并不生活化，日常使用冰箱都是相較頻繁的開關(guān)冰箱門。于是，在“冰箱保鮮封存試驗(yàn)”的同時(shí)，中國(guó)家用電器研究院“微生物研究室”通過(guò)模擬日常消費(fèi)者生活場(chǎng)景，在每日多次開關(guān)冰箱的情況下，對(duì)新老冰箱內(nèi)的果蔬進(jìn)行感官體驗(yàn)圖片采集。

　　從上圖可以清晰地看到，在日常生活化狀態(tài)下，新老冰箱中果蔬每日的變化，直觀看到保鮮效果呈現(xiàn)出明顯差異。

　　為更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐袛嘈吕媳浔ｕr效果，中國(guó)家用電器研究院“微生物研究室”同期展開為期7天的蔬菜封存保鮮效果測(cè)評(píng)，運(yùn)用科學(xué)的算法，利用失重率（封存前后稱重測(cè)算）、維生素C保有率、葉綠素保有率等計(jì)算公式，計(jì)算出不同冰箱內(nèi)食材的新鮮情況，據(jù)現(xiàn)場(chǎng)公布數(shù)據(jù)可以看出，老舊冰箱的果蔬失重率、維生素C保有率均為不合格。新保鮮冰箱維生素C保有率高達(dá)95.07，葉綠素保有率高達(dá)95.87，均高于老舊冰箱。

　　其實(shí)，當(dāng)問(wèn)起“怎么看出一臺(tái)冰箱的保鮮好壞”時(shí)，大家第一個(gè)反應(yīng)就是“低溫”。溫度的確是冷藏保鮮食物的重要指標(biāo)，然而“低溫”并不只是唯一指標(biāo)。從評(píng)測(cè)數(shù)據(jù)和感官對(duì)比圖可以清晰地看到，在同等條件下，果蔬在不同冰箱中的保鮮儲(chǔ)存差異還是很大的，這差異主要?dú)w結(jié)于保鮮技術(shù)。

　　目前市面上的冰箱常見的保鮮技術(shù)大致有五種，分別是零度保鮮技術(shù)、VC保鮮技術(shù)、真空保鮮技術(shù)、光合保鮮技術(shù)和銀離子抑菌保鮮技術(shù)。

　　更有像美菱冰箱，為了達(dá)到更完善的保鮮效果，獨(dú)創(chuàng)水分子激活保鮮技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)通過(guò)振動(dòng)食物中的水分，從而激活水分子，產(chǎn)生共振力、裂變力、穿透力三種力，能夠降低酶的活性、減少對(duì)細(xì)胞膜的破壞、減少汁液的流失，解決了食材保鮮時(shí)間短、解凍血水多、袋裝保鮮差的消費(fèi)痛點(diǎn)，為用戶帶來(lái)長(zhǎng)效保鮮的新體驗(yàn)。

　　新冰箱用新技術(shù)，老舊冰箱弊端在于，制冷效果不穩(wěn)定，“忽冷忽熱”的溫度下加快食材腐壞的速度；不衛(wèi)生，即使每天清理，也免不了食品互相影響、串味兒以及細(xì)菌滋生的問(wèn)題，長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)家人的健康造成威脅。

　　京東家電和各大冰箱品牌一直致力于向消費(fèi)者普及更加健康、正確的食材保鮮方法，以及更加綠色的生活方式，同時(shí)也為消費(fèi)者帶來(lái)更多的福利優(yōu)惠，據(jù)悉，7月10日將迎來(lái)京東平臺(tái)冰箱洗衣機(jī)超級(jí)品類日， 455升十字風(fēng)冷冰箱低至1999元，10公斤變頻滾筒跌破2000元。更有冰箱洗衣機(jī)知名品牌每滿1000立減100活動(dòng)，白條免息，敬請(qǐng)期待！