高利潤、高增長空間，以及持續穩定的產業格局。對很多中國家電企業來說，近年來廚電行業就是一塊未來可以重點開發的“神秘地”，但卻又不是那么容易突破的一塊高地。
作者：何聲
最近三年來，一直相對平靜，重在拼產品、拼品牌、拼高端為主的廚電市場，卻迎來了新的發展拐點。
除了方太、老板等專業領軍企業的持續推動下，華帝、帥康，以及萬和等企業的積極謀求規模上的突破外。來自于美的、海爾，以及海信、格力、長虹、九陽、蘇泊爾等綜合性家電企業，對于廚電行業的投入力度，明顯加大。都希望在廚電行業“大干一場”。
壹
廚電業之所以吸引很多家電巨頭的相繼進入，除了表面上的利潤高、競爭不激烈之外，更重要的是，市場還存在很大的增長空間，蛋糕有望進一步放大。而行業的品牌競爭格局還沒有形成梯隊效應，方太老板過于“高端制勝”，在中低端市場還存在很大的品牌化發展空間和機會。此外，整個廚電行業過去一直沒有形成一支“百億級”的領軍企業和品牌。
于是以海爾、美的為龍頭的家電領軍企業，開始加碼加籌投入廚電行業。其中海爾是攜多品牌和全產品線的競爭力量，而美的則是攜差異化產品和全網營銷推廣引爆能力，率先在廚電行業占據了一席之地，并形成了與方太、老板的“2+2”格局。可以到的是，這將是未來3-5年整個廚電行業的品牌競爭格局。
在廚電行業，方太與老板代表的是專業派，商業競爭手段是高端精品化，并且通過“烹飪文化和用戶體驗”這個獨特的護城河，建立起與競爭對手進行差異化博弈的手段。特別是最近三年來，方太、老板的“煙灶消”等產品均價，一直保持著穩步上漲勢頭，再借助洗碗機等品類化的擴張，以及場景化的營銷，很好地建立并擁有自己的獨特粉絲群體。
美的與海爾代表的是全能派，商業突破手段是規模成套化;可以說，從進入廚電行業之初，美的海爾的商業目標并非方太、老板，而是整個廚電行業的規模化市場，以及產業化再造帶來的產業增量。就是要通過規模化和品牌化，推動整個廚電行業的最低進入門檻提升，進一步做大廚電行業的整體蛋糕。最終，通過淘汰大量的雜牌廚電企業和投機者，以及抓住快速做大的市場蛋糕，實現自身的商業落地。
貳
對于廚電業來說，接下來的發展方向和變革趨勢，已經趨于明晰，就是涇渭分明：一條路，以方太、老板為首的專業型廚電企業，以品牌為紐帶下的高端化發展，追求的不只是單一規模，而是滿足高端高品質人群的舒適、烹飪和體驗，激活產業的自主創新能力;
另一條路，則是美的、海爾為首的綜合性家電企業，以成套和平臺下的規模化發展，推動整個廚電行業蛋糕做大、門檻提升，由打開整個產業長期以來的發展“瓶頸”。
隨著廚電行業企業“涇渭分明”競爭格局的形成，方太老板的拼品牌、拼粉絲與美的海爾的拼規模、拼平臺，最終會不會引發廚電行業的價格亂戰?方太和老板的高端戰略到底能支撐多久?美的海爾的規模化戰術能否取得突破?整個行業是否會因此面臨一場比較大的商業變局?
當前廚電市場的真相遠非如此。一方面，一些廚電企業高達50%以上的毛利潤，讓很多大家電企業頗為動心和羨慕，卻忽視了這是基于品牌、產品，以及文化驅動的結果，不是所有企業進入都能獲利頗豐，當前廚電行業的品牌數量雖然沒有外界傳說的500多個，但也有200多個，這在其它家電領域，是不可能的事情。當前各個大家電的品牌數量，都在50個以上，甚至有的只有20、30個。超過90%的廚電品牌和企業，其實都沒有50%的毛利率。同樣，油煙機和燃氣灶的價格是從幾百到幾千甚至上萬元。
另一方面，廚電行業整體市場蛋糕并不大，而且進入門檻看似低，但要想在這個行業有所作為卻很難。海爾美的如果簡單的拿大家電思維參與廚電市場的競爭，還需要進行本土化的改造。畢竟，廚電行業過去20多年以來的產業競爭，已經導致市場和品牌格局的兩極分化，高端和高性價比兩塊分占優勢。如何避免陷入對方太、老板的模仿與跟隨，又能跳出傳統的低價競爭路線，是當前海爾美的們面臨的最大挑戰。
過去，有一種說法叫“隔行如隔山”。對于很多謀求多元化擴張和布局的家電企業來說，最大挑戰則是快速融入各個行業和產業，既尊重不同產業的不同發展規律和特色，又能夠將其它產業的經驗和模式進行跨行業的整合與對接!
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