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　　6月14日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第9期食品安全抽檢信息，本次抽檢涉及5類食品206批次樣品，其中2批次調(diào)味品不合格，分別為鎮(zhèn)江陳醋檢出總酸超標(biāo)，特級(jí)醬油檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　不合格產(chǎn)品分別來自：無(wú)錫潤(rùn)泰商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)江春光醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的鎮(zhèn)江陳醋，總酸（以乙酸計(jì)）檢出值3.87g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)值4.50g/100mL~4.99g/100mL；特意購(gòu)商業(yè)（江蘇）有限公司揚(yáng)州邗江分公司銷售的標(biāo)稱江蘇味美思食品有限公司生產(chǎn)的味美鮮特級(jí)醬油，菌落總數(shù)檢出值為175000cfu/ml，標(biāo)準(zhǔn)值不高于30000cfu/ml。

　　總酸存在于果蔬制品、飲料、乳制品、酒、蜂產(chǎn)品、淀粉制品、谷物制品和調(diào)味品等。食醋中該指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，主要是由于生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品配方缺陷或者是產(chǎn)品與已制定指標(biāo)不匹配等原因造成的。總酸不合格會(huì)直接影響口感。而菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求企業(yè)所在地?zé)o錫、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州、泰州等市食品藥品監(jiān)管部門開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生原因并進(jìn)行整改。