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　　日本人對(duì)于米飯的熱愛(ài)和專(zhuān)注，一直為人所津津樂(lè)道。在大阪，有位86歲高齡的老人在街頭開(kāi)了一家很不起眼的小食堂，吸引了成千上萬(wàn)的食客——這位老人名叫村嶋孟，被日本國(guó)民稱(chēng)為“煮飯仙人”，他的一生有超過(guò)50年的時(shí)間都在自己開(kāi)設(shè)的大眾食堂【銀シャリ屋 ゲコ亭】中為人們煮飯。

　　“煮飯仙人”村嶋孟

　　這份對(duì)于米飯的熱愛(ài)，與日本的歷史密不可分：作為一個(gè)國(guó)土面積狹小且地形復(fù)雜的島國(guó)， 日本可耕地面積只占國(guó)土面積的12%，因此在過(guò)去很長(zhǎng)的一段時(shí)間里日本都處于農(nóng)作物資源匱乏的狀態(tài)，極度依賴(lài)進(jìn)口，其中米飯更是一種十分稀缺的食物。也正因如此，整個(gè)國(guó)家的民眾都對(duì)米飯懷著一種特殊的情感。在日本，“食育”是啟蒙教育中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，小朋友們被告知吃飯時(shí)必須細(xì)嚼慢咽，進(jìn)食過(guò)程中不僅要保持快樂(lè)的心情，同時(shí)也要抱著感恩之心與參與意識(shí)。

　　日本“食育”

　　出于對(duì)米飯的珍惜與尊重，為了讓它能夠物盡其用，真正發(fā)揮出營(yíng)養(yǎng)和美味，日本人耗費(fèi)了大量的心力。其中一件對(duì)世界影響最為深遠(yuǎn)的事，就是在1956年發(fā)明了電飯煲。

　　1956，松下第一次將電與飯煲結(jié)合在一起，研發(fā)并量產(chǎn)了世界上第一臺(tái)電子煲，改變了全世界人的煮飯方式。在過(guò)去，由于對(duì)火候的控制有著很高的要求，煮飯這件事讓很多人都望而卻步。而電飯煲的出現(xiàn)，則大大降低了煮飯的門(mén)檻，讓每個(gè)人都能輕松地煮出一碗可口的米飯。

　　1979年，伴隨著智能技術(shù)的發(fā)展，松下研發(fā)了第一臺(tái)電腦煲，讓火力控制由之前的單一控制轉(zhuǎn)變?yōu)楦佣鄻踊闹悄芸刂啤Ｔ谶@個(gè)過(guò)程中，烹煮過(guò)程中電飯煲鍋內(nèi)溫度的控制變得越來(lái)越精細(xì)。

　　進(jìn)入80年代后，松下發(fā)現(xiàn)人們對(duì)于食材的需求越來(lái)越多元化，更大的加熱火力需求也隨之而來(lái)。而此時(shí)市場(chǎng)上的電飯煲，使用的仍然都是傳統(tǒng)的底盤(pán)加熱方式，不僅火力有限，同時(shí)也無(wú)法做到均勻加熱。經(jīng)過(guò)近10年的探索與嘗試，松下將IH技術(shù)成功運(yùn)用到在了電飯煲上，繼而在1988年推出了第一臺(tái)IH電飯煲。它均勻大火力加熱的優(yōu)越性能，讓IH電飯煲迅速成為了高端電飯煲的代名詞。

　　1997年，松下研發(fā)了多段IH技術(shù)，從而為美味的米飯創(chuàng)造了一個(gè)全新標(biāo)準(zhǔn)：“會(huì)跳舞的米飯才是好米飯“。現(xiàn)在，它已經(jīng)成為日本國(guó)民飲食新風(fēng)尚。

　　2003年，為了解決煮飯后半程時(shí)米飯的保濕與保溫問(wèn)題，松下發(fā)明了蒸汽IH電飯煲，將水分和溫度以噴射蒸汽的形式重新帶回到米飯的中心。2010年，松下再度實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破，將蒸汽溫度提高到了200℃。

　　2011年，松下新技術(shù)“可變壓力”加入，讓“會(huì)跳舞的米飯“又提升了一個(gè)境界——全新“舞動(dòng)沸揚(yáng)”，以“高速交互對(duì)流”和“可變壓力”兩大技術(shù)讓電飯煲的米飯舞動(dòng)得更加“誘人”。

　　2015年，第一臺(tái)帶著WIFI功能的松下IH電飯煲ANM系列問(wèn)世。這不僅是松下電飯煲在智能電器時(shí)代的一次全新嘗試，同時(shí)也是“中國(guó)制造”在松下電飯煲中的全新體現(xiàn)——這款電飯煲由松下電飯煲中國(guó)團(tuán)隊(duì)獨(dú)立研發(fā)、生產(chǎn)。

　　從1956年到2016年，松下電飯煲專(zhuān)注于煮飯的時(shí)間，甚至比“煮飯仙人” 村嶋孟的時(shí)間更久。松下一直相信，要煮好一碗飯，最重要的始終是火候。這個(gè)“火候”，指的不僅僅是電飯煲里面的火力大小，更指是對(duì)于煮飯這件事長(zhǎng)年累月的專(zhuān)注與熱愛(ài)。唯有專(zhuān)注熱愛(ài)，方能以匠心不斷創(chuàng)新。

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