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　　很多人認(rèn)為法國菜是西餐的源頭，事實(shí)上，意大利菜才是真正的西餐之母。意大利菜肴最為注重原料的本質(zhì)，喜歡用煎、炒、燴、燜等烹飪手法，成品力求保持原汁原味。“工欲善其事必先利其器”，意大利人也深諳此道，因此對于美食的熱愛也催生出意大利鍋具的發(fā)達(dá)。意大利傳奇廚具品牌拉歌蒂尼聯(lián)合意大利專業(yè)美食顧問進(jìn)行深入的研究，研制出一系列適用于經(jīng)典意式美食烹飪的鍋具產(chǎn)品——帕特摩尼系列鍋具。

　　帕特摩尼系列鍋具共有燴鍋、燉煮鍋、意大利面鍋等三款，分別是用于制作不同的意大利美食。帕特摩尼意式經(jīng)典燴鍋采用拉歌蒂尼專利技術(shù)Lagoplan無縫隙加厚復(fù)合底部工藝，將3層18/10高品質(zhì)不銹鋼與2層純鋁層結(jié)合，制造出獨(dú)有的無縫隙5層復(fù)合加厚鍋底。加厚鍋底能使熱量均勻分布，令鍋底每一部分的溫度都保持相同，均勻加熱食材。“燴”的奧秘在于溫度和時(shí)間。食材在高溫的環(huán)境中，經(jīng)過時(shí)間的洗練，慢慢激發(fā)出本身所蘊(yùn)含的內(nèi)在本味。在這個(gè)過程中，需要持續(xù)的溫度和均勻的受熱。因此鍋具的選擇就變得十分重要。帕特摩尼系列意式經(jīng)典燴鍋采用多層材料結(jié)構(gòu)，立體加熱，從鍋底到鍋身最頂部都能均勻傳熱。最大程度幫助人們掌控溫度，給予鍋內(nèi)每一處的食材以均勻、細(xì)致的高溫呵護(hù)，促進(jìn)美食的誕生。

　　除了鍋身上的精雕細(xì)琢之外，拉歌蒂尼還將經(jīng)典的櫻桃木用于制作厚重鍋蓋，將美味的奧秘傳承至今。櫻桃木歷來都是制作高級家具的上好材料。它紋理細(xì)膩清晰，穩(wěn)定性好，用櫻桃木制作的實(shí)木鍋蓋具有良好的密閉性和不易變形的特點(diǎn)，可以促進(jìn)鍋內(nèi)熱量循環(huán)，縮短烹飪時(shí)間，保證食物的原汁原味。上桌后，厚實(shí)的櫻桃木鍋蓋還可以反過來將隔熱墊使用，實(shí)用又便捷。

　　帕特摩尼燉煮鍋特別根據(jù)意式燉煮方式設(shè)計(jì)。鍋身弧線設(shè)計(jì)提高了鍋具的容量;鍋身下部較窄，上部較寬，翻動(dòng)攪拌時(shí)更加方便，傾斜的弧線在盛出食物時(shí)更加輕松。最特別的是鍋蓋的雙層真空設(shè)計(jì)，蓋上厚重的鍋蓋后，可以在鍋內(nèi)形成微壓狀態(tài)，令食物燉煮更透、更入味。雙層真空結(jié)構(gòu)則可以大大提高鍋具的保溫性和儲(chǔ)熱性，在離開熱源端上餐桌后，依舊可以保持燉煮狀態(tài)。配以實(shí)木鍋蓋提手及攪拌棒，令這款燉煮鍋更顯高貴氣質(zhì)。

　　意面聞名世界，帕特摩尼意面鍋則同樣是一個(gè)傳奇。拉歌蒂尼巧妙的在鍋內(nèi)設(shè)計(jì)了雙層結(jié)構(gòu)，內(nèi)置濾水提籃，意面煮完后，可以直接將提籃提起，實(shí)現(xiàn)面和水的分離。提籃可以直接用涼水沖，然后就可以進(jìn)行下一步加工。除此之外，拉歌蒂尼還在意面鍋蓋上安裝了異型手柄，可以用于放置意大利面勺。專配的意面量勺采用櫻桃實(shí)木，通過勺中不同大小的孔洞，就可以分出一人份或是兩人份，設(shè)計(jì)的相當(dāng)巧妙。

　　食物，承載著人們的記憶，一代又一代的傳承下去，最終成為經(jīng)典。“帕特摩尼”在意大利語中有“傳世珍寶”的含義，同樣是代代相傳的經(jīng)典。拉歌蒂尼帕特摩尼的每一個(gè)產(chǎn)品在設(shè)計(jì)及工藝上都追求代代相傳的品質(zhì)。三款鍋具全部手工精心打造，限量生產(chǎn)，真正成為傳世珍寶。拉歌蒂尼，這個(gè)擁有超過100年歷史的意大利廚具品牌，將一代代意大利人對美食的美好記憶具象成一款款經(jīng)典鍋具，不僅成為絕大部分意大利家庭的首選，更是遍布整個(gè)歐洲，并走向世界。但無論走向何方、走出多遠(yuǎn)，那份對傳統(tǒng)的留戀、對家的溫情都是我們不忘的初心。