作為HarborHouse2015年春夏潮流中的重要風格，Indigo，在世界各國的演繹中，深邃而雅致，富有歷史感又流露現代派的沉靜。在HarborHouse美食版塊TheAmericanTaste第四期內容中，HarborHouse選擇Indigo作為家宴主題，從菜品選擇到餐廳餐桌搭配將Indigo精心融入，強烈的主題氛圍突顯主人品位，而又健康易行。
經典Indigo色彩碰撞新鮮食材
作為主題家宴，最簡潔的方式就是在色彩搭配上協調統一。Indigo，靛藍，色域較為寬廣。在深淺之中，選擇花瓶、燭臺、餐具、餐巾，和花飾等進行裝飾搭配，來客一入餐廳，便可體會到“主題家宴”的含義。但對于大的色塊，如餐桌椅和地毯等，建議選擇米色或深色系，豐富層次外亦彰顯Indigo的大氣從容。
雖為抱懷人文氣息的Indigo家宴，也不要忘記自然氣息。拾取當季食材放于蒸架上20分鐘，保持其純真本色。稍沾佐料，即可一品大自然的清甜淡香。作為家宴前菜，簡單省時，又將初夏氣息融入。
主菜：健康搭配異域風格美食
將整個風格家宴的主旨貫穿于菜品當中，無形中讓來客從味覺感受主人的用心。因此，在主菜選擇中，除了葷素搭配的健康考慮，不妨來個異國菜品的混搭，與Indigo多元文化背景相呼應。
日本，是將Indigo扎染文化融入現代生活中最為突出的國家。而其常食的比目魚，肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴。無需大動干戈的腌制熏燒，取其本色煎至金黃，魚的香味已飄滿廚房。再配與日式傳統照燒汁，無論是招待來客，還是自食都逃不了一個“鮮”字!而來自歐洲的芝士炸豬排，外酥里嫩，一口咬下還會有香濃的芝士流出。
夏初時節，亦是蘆筍的收獲季節。一支支拔地而生的蘆筍宛如擁有春夏交接時的所有顏色，充滿活力，再與湯色搭配，滿滿的陽光與綠意，靜等夏天的到來。看似有難度的上湯蘆筍，其實只要一口All-CladD5Brushed不銹鋼醬汁鍋就可搞定。在制作上時，需在水沸騰后放入蘆筍并加入1茶匙鹽，并在撈出后放入冰水以保證顏色和口感。
主食：傳統美食融入創意容器
花卷和刀切，看似普通的食物，卻因手工制作抹去了機器流水線的味道，讓葡萄糖在口齒間靜靜發酵。盛器的創意選擇，是讓傳統食物重獲得客人注意的好方法。來自孟加拉的天然黃麻儲物籃，平日可以用來盛裝擺件雜物，擦拭干凈鋪上廚房用紙即可擺上花卷和刀切，獨特而隨性。
鹵肉拌面，是很有特色的傳統面食，在醬汁的催化與小火細心慢燉下，鹵肉和雞蛋漸漸開始有了誘人的色彩，再加上勁道的面條，不禁有了更多期待。中式面食，在分餐形式上卻可采用西式方法，醬料、鹵蛋、面條用Indigo藍邊碗盛于桌上，讓客人隨意取用。輕松自然，這就是家宴的精妙之處。
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