十月一日，被稱為史上最嚴的新《食品安全法》正式實施。食品安全法從標準、監管、問責、處罰四方面加大力度，正在加快完善食品安全體系。據了解，自2000年起，國內共發生了50余起重大食品安全問題，上千起食品安全事件，引起社會及政府的廣泛關注。案件涉及加工、包裝、儲藏、運輸等多個環節問題，其中儲藏環節疏漏導致的案件發生率占5.2%，食品儲藏環節亟待重視。海爾商用冷柜作為國內制冷行業知名企業，正在加快行業發展進程，響應食品安全號召，深化技術為食品安全保駕護航。
技術深化，無死角制冷牽手-18℃
在食品冷藏環節中，冷藏品變質的問題接連發生。這類問題往往是因為冷柜產品的冷藏溫度不達標以及抑菌的方案缺失所致。據悉，將柜內溫度控制在-18℃以下是產品抑菌保鮮的一個先決條件，大部分細菌在-18℃以下環境內喪失繁殖能力。國內貿易行業標準中，對于速凍調食、肉丸等產品也有明確的規定，規定中顯示產品儲存溫度應低于-18℃。
而將柜內溫度控制在-18℃在行業內是一個技術門檻。海爾商用冷柜依靠多年的技術研發經驗，在保證相同耗能的前提下，可以將冷柜負載線中心點處最高溫度控制在-18℃以下，能效比達到國際認證的I級指標。
食品安全柜提出了深冷速凍解決方案，機體技術指標的提升是整個方案的核心。眾所周知，主機的成熟度，直接代表了它的制冷水準。據悉，食品安全柜主機符合國際通用技術標準，制冷量可供給五面制冷，為360°無死角制冷模式做有效支撐。嵌入式玻璃門、迷宮式柜口等創新設計也減弱了溫差沖撞等弱溫問題。
另辟蹊徑，內部抑菌外部防塵
不僅如此，歷時兩年研發的抗菌材料也被應用在產品當中，在國際標準《ISO 846—塑料在真菌和細菌作用下行為的測定》中，海爾獨特抗菌材料的檢測結果為3。據了解，評定標準為從0到3排列為差到優良。新型抗菌材料被應用在食品安全柜中。
除了內部抗菌，外部防塵也必不可少。傳統柜口的弊端在長時間的使用中逐漸顯露，接口處縫隙積灰不僅影響美觀，而且直接影響食品衛生。食品安全柜為此做出改變，最終實現冷柜一體化，開啟外部無工具清潔新篇章。
注重多方體驗，交互中進行改良
如果說食品安全柜僅僅是一臺注重消費者食用安全的冷柜，那么它們的機體部件升級，物聯網、大數據交互技術更像是為使用者精心改良。縱觀整個柜體，除了深冷抗菌方面進行優化，底板、機艙、門體也全部進行了精工處理，部件壽命增加到原來的兩倍。新型防凝露材料的加入，也使得展示更加通透美觀，讓消費者有一個愉悅舒爽的購物體驗。
海爾集團董事局主席、首席執行官張瑞敏曾強調，不管是“中國制造2025”還是“工業4.0”，不能僅是工廠自動化和智能化，更重要的是要有用戶深度參與。對于食品安全柜，海爾商用冷柜方面積極探索，在物聯網、大數據交互等新型戰略方面已經應用嫻熟。
在產品中加入的物聯網元素，也使食品安全柜正式成為了一個可以與人交互的智能設備。依靠互聯網技術，海爾商用冷柜早已從之前單調的產品展示、產品儲藏功能，演變成能夠與人交互的產品，從而引發了一系列行業的變革。這一系列的創新實際上就是人與產品關系的催化劑，讓產品更加智能，為用戶提供便利的同時也拉近了用戶與產品的距離。
海爾商用冷柜RFID與GPRS等創新技術的實現，極大程度的方便了商家與總部的溝通。據商家業務員介紹，食品陳列、補貨、品相只通過一款“掌上閱冰”的手機APP就可以與總部后臺共享，并且RFID芯片保證了冷柜與地區一一對應，類似冷柜擁有一個“身份證”。此外，GPRS技術與RFID各有所長，其可以做到冷柜自動上傳地理位置信息，異常斷電報警的功能。這兩種方面方案的提出，極大的方便了總部管理以及業務員的實時把控。
據海爾商用冷柜方面透露，技術創新并不會局限于現有的方案，對物聯網、大數據等相關技術的研發和投入仍在加大，目前正在研發純凈度檢測和店鋪人流量監測等更加有效的智能手段。對于食品安全柜的研發以及創新科技的應用，海爾商用冷柜負責人表示，將會在交互中不斷摸索，將大數據分析融入到所有參與者所在的鏈條中，最終根據行為特征為參與者提供更加具有針對性和差異性的解決方案。
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