2018年以來，受房地產行業調控政策傳導效應的影響，中國廚電市場整體不太景氣，但這并不影響主流廚電企業對未來的判斷和信心。
吸油煙機、燃氣灶、消毒柜等傳統廚電品類產品結構升級，水槽洗碗機、蒸微一體機等新興品類廚電快速增長，成為拉動廚電市場增長的兩股重要力量。其中，方太等廚電企業聚焦技術創新、產品創新與營銷創新，提升自身經營質量，加快推動整個廚電行業的高端化、智能化轉型升級。
傳統廚電品類產品結構升級，呈現高端化、精品化發展趨勢
2018年的中國廚電市場形勢不容樂觀。市場研究機構中怡康測算數據顯示，2018年上半年中國廚電市場零售額規模為469億元，較去年同期下滑0.5%。尤其是在廚電市場扮演主力的傳統廚電品類，承受了較大的市場壓力：吸油煙機、燃氣灶和消毒柜市場零售額分別下滑3.8%、1.6%和13%。
不過，隨著傳統廚電品類產品結構升級，中國廚電市場呈現高端化、精品化發展趨勢，使得少數廚電企業銷售業績逆市增長。
作為高端廚電行業的領先者，方太去年首家跨越百億元年銷售規模，今年上半年營業額繼續穩定增長。在高端市場，方太吸油煙機增長率超10%，燃氣灶增長率達到近20%，實現兩位數增長。
聚焦產品力提升的方太在吸油煙機、燃氣灶、消毒柜等傳統廚電品類的高端市場份額穩居第一。中怡康數據顯示，2018年1-7月，方太在吸油煙機高端市場，零售額占比40.7%;在高端燃氣灶市場，零售額占比43.5%;高端消毒柜市場，零售額占比51.99%。
近年來，方太的新品一直都是廚電行業的風向標，風魔方就是其中一款“拳頭產品”。據中怡康數據，自2013年上市以來，方太風魔方吸油煙機已經連續5年占據暢銷機型榜第一。今年6月，方太重磅推出了全新一代智能風魔方吸油煙機，在油煙吸排的性能上得到更大提升，實現了“不跑煙”和“少打擾”的雙重體驗。
方太保持增長的主要因素，在于不斷加大創新力度，加速創新性、高質量產品的迭代研發，將新品更快地推向市場，而這背后則是方太持續多年保持高研發投入的結果。過去20余年，方太每年都會堅持將銷售收入的5%投入到研發，對于一些戰略性產品的研發投入則不設上限。隨著歐式吸油煙機、側吸式吸油煙機、歐近一體吸油煙機、智能升降吸油煙機、水槽洗碗機、蒸微一體機等創新產品的相繼問世，方太鞏固了中國品牌占據高端廚電市場的格局。
水槽洗碗機等新興品類廚電快速增長，創造消費者新需求
吸油煙機、燃氣灶、消毒柜等傳統廚電品類的市場相對飽和，而水槽洗碗機、蒸微一體機等新興品類廚電市場才剛剛起步，還有很大的發展空間。方太等很多廚電企業都在積極推動新興品類的發展。
中怡康預計，洗碗機、嵌入式微波爐、嵌入式蒸汽爐等新興品類在未來3年內消費者購買意向選擇率均在20%以上，特別是洗碗機市場選擇率將超過36%。與此同時，嵌入式蒸箱、烤箱等新型廚電產品在消費升級中迎來高速增長。
相比傳統廚電品類，2018年上半年洗碗機與嵌入式廚電等新興品類的表現要好得多，這些新興品類也被廚電行業寄予厚望。奧維云網全渠道推總數據顯示，上半年洗碗機市場零售額達到24億元，同比增長38.2%;嵌入式電烤箱與嵌入式電蒸箱零售額均為15億元，同比分別增長13.5%、5.9%。
廚電行業新興品類中，最出風頭的當屬方太原創發明的水槽洗碗機，完全開辟了新市場空間，創造出消費者新的需求。第三方機構數據顯示，方太在洗碗機市場的零售額占比達48.22%，其中在水槽洗碗機市場，方太擁有97%的零售額占比。
2015年，專為中國廚房發明的方太水槽洗碗機上市，開創性地將水槽、洗碗機、果蔬凈化機三大功能融為一體，不僅能洗碗，還能去果蔬農殘。方太水槽洗碗機的“橫空出世”打破了20年以來中國洗碗機市場普及率不足3%的尷尬局面，近三年時間，方太水槽洗碗機在洗碗機市場的占有率迅速達到40%以上。由此，方太水槽洗碗機正在改變著人們的廚房和生活方式，成為高品質生活的標配。
廚電業從銷售單品向場景化生活方式滲透
如今廚房的定位不再是單一的做飯場所，而是承載了消費者更多的需求和功能。廚電產品要順應市場，圍繞整體化、美觀化，智能化、人性化、多樣化和健康化進行延展和升級，用更加智能、貼心、人性、便捷的產品贏得消費者的認可。
在上述大背景下，廚電業正在從銷售單品向場景化生活方式滲透，廚電業智能化也從智能單品走向整體智能生態體系。
近年來，智能廚電市場巨大的市場機遇引來包括新興互聯網企業在內的諸多“玩家”入場。其中，不乏投機者將聯網、+APP等代表智能化的標簽簡單粗暴地附加于產品。然而，單一產品的“極致”智能化不僅沒有解決烹飪痛點，反而造成了對消費者的打擾。智能、物聯網等技術的進步，不應該聚焦于讓廚電本身越來越智能，而應該通過智能科技幫助人們去提升創造幸福的能力。出于對用戶需求的洞察及技術發展的理解，方太歷時三年為用戶打造出FIKS智能生活家系統。
由方太生活家APP、全套智能廚房電器、“大廚管家”智能終端、方太生活家體驗館共同構成的方太FIKS系統，可以針對不同生活場景和用戶的不同需求，提供豐富的人性化解決方案。它并非廚電單品簡單的智能功能疊加，而是以廚電硬件+服務為起始點，延展到軟件系統、數據交互、及內容與衍生服務的整體智能生態系統。
方太FIKS智能生活家系統就是以全新的場景化體驗來滿足用戶在智能化、互聯網時代的新消費需求。
在方太FIKS系統中，廚電設備不再是獨立的存在，而是實現了生態協同，這意味著更加豐富而強大的功能，也代表著簡單、友善的幸福廚房體驗。比如，用戶可以通過“大廚管家”智能終端一鍵互聯多個廚電，隨時知悉廚房狀態，還能通過方太生活家APP統籌多個廚電協同工作，更能通過方太生活家體驗館體驗豐富的線下活動，與廚友交流，將幸福體驗延伸至廚房之外，鼓勵用戶去探索更多的生活可能。
中國優秀傳統文化與廚電業相融合，提升消費者對品牌的認同感
文化是一個國家、一個民族的靈魂，文化興國運興，文化強民族強。沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮興盛，就沒有中華民族的偉大的復興。方太模式的特征則是以人為本、以文化育人、“企品、產品、人品”三品合一。方太順應文化自信的時代潮流，汲取中華文化智慧提煉出當代幸福家庭理念——幸福家庭的標準，以文化認同增加行業、用戶，以及消費者對于品牌的認同;同時發起億萬家庭幸福倡議，提升億萬家庭的幸福感，為優秀民族品牌發展做出再次的引領。
繼2016年和2017年提出創新的源泉是仁愛，創新的原則是有度之后，2018年度發布會上，方太集團董事長兼總裁茅忠群再次提出為了幸福而創新，并將能否給人帶來幸福感作為衡量智能廚電科技的重要標準。
在傳承中國傳統五福內涵的基礎上，方太提煉出了更具時代感以及更符合現代家庭幸福觀的表達——衣食無憂，身心康寧，相處和睦，傳家有道，這四個關鍵詞構成了一個家庭的幸福。作為一家以中國優秀傳統文化為企業發展動力源泉的企業，十年間，方太將文化戰略貫徹到企業發展的各個層面，不僅以文化為抓手實現了高效管理，指導了企業的創新和發展，更順應文化自信的潮流，通過優秀文化的傳播，成功地以文化的認同增進消費者對于品牌和產品的認同。
方太已經將發力點從單純的產品維度，升級為“產品+文化”的雙螺旋驅動模式，從今年的行業數據可以看出，“產品創新+文化驅動力”讓方太引領高端廚電市場穩健增長。用產品與文化的共振創新、共振發展，給企業注入更強大的發展動力，同時也為產業打開更大想象空間。
中產階級崛起帶來的改善性消費和品質消費的機會，消費者收入的改善和觀念的變化，帶來的客廳文化向廚房文化轉型，這些因素仍將推動中國廚電行業未來不斷增長。中國優秀傳統文化與廚電業相融合，能夠提升消費者對品牌的認同感。
(梁振鵬/文)
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