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　　說(shuō)起電烤箱，很多人都會(huì)有這樣的體會(huì)：面對(duì)眾多功能和品牌的電烤箱，不知道哪款更適合自己，特別是小白用戶和烘焙達(dá)人。對(duì)于小白用戶來(lái)說(shuō)，究竟什么電烤箱使用方便，操作簡(jiǎn)單，整潔干凈是個(gè)大難題。而烘培達(dá)人卻不同，最早買的電烤箱是越來(lái)越跟不上自己日益見長(zhǎng)的烘焙技術(shù)，選擇一臺(tái)功能配置更符合自己需求的電烤箱也是難事一件。其實(shí)他們?cè)谶@個(gè)時(shí)候就需要一臺(tái)專業(yè)烘焙級(jí)的電烤箱，什么樣的電烤箱才能稱得上專業(yè)烘焙級(jí)?

　　專業(yè)烘焙級(jí)電烤箱必須具備五大要素：

　　1、 控溫精準(zhǔn)，溫場(chǎng)均勻。

　　2、 操作簡(jiǎn)單， 易上手。

　　3、 清潔方便。

　　4、 安全不燙手。

　　5、 品質(zhì)好，壽命長(zhǎng)。

　　控溫精準(zhǔn) 溫場(chǎng)均勻

　　眾所周知，烘焙食物對(duì)溫度要求極高。溫度過(guò)高，食物容易焦糊。溫度過(guò)低不僅會(huì)使烹飪時(shí)間延長(zhǎng)還會(huì)導(dǎo)致食物夾生的情況發(fā)生。比如：烤制披薩，如果溫度控制不好，就會(huì)導(dǎo)致芝士焦糊而餅底不熟或者餅底成熟、披薩表面上色不好的情況發(fā)生。所以，控溫精準(zhǔn)的電烤箱對(duì)于烘焙的成功率起至關(guān)重要的作用。

　　此外，有些烘焙食物經(jīng)常是一整盤來(lái)烤的，比如：烤蛋撻等，若溫場(chǎng)不均勻可能導(dǎo)致的結(jié)果是一盤蛋撻有的已經(jīng)焦了、有的還是生的，無(wú)法做到色澤、成熟度均勻。因此溫場(chǎng)均勻直接影響到烘焙者的使用體驗(yàn)，也是電烤箱的一項(xiàng)非常重要的性能。

　　簡(jiǎn)單操作 易上手

　　智能 家居 時(shí)代，一款專業(yè)級(jí)的好電烤箱自然也少不了智能化功能。智能電烤箱對(duì)于小白用戶來(lái)說(shuō)，只需通過(guò)智能菜單及烘焙屬性(如色澤)，即可一鍵實(shí)現(xiàn)烘焙成果;同時(shí)，烘培達(dá)人也可以自己設(shè)置烘焙時(shí)間和溫度，滿足其人個(gè)性化定制需求。

　　此外，如果電烤箱配有便捷滑軌和阻尼鉸鏈等功能，方便用戶拿取烤盤烤架食物和輕松開關(guān)門就更完美了。

　　美觀大方易清潔

　　目前市面上電烤箱內(nèi)膽主要有四種易清潔的方式：高溫自清潔、催化自清潔板、濕粉搪

　　瓷、干粉搪瓷。

　　高溫自清潔一般要求溫度高達(dá)500℃，對(duì)電烤箱系統(tǒng)耐溫要求較高，相應(yīng)的成本也大幅增加，售價(jià)約2萬(wàn)以上。

　　催化自清潔板的好處是可以吸附油煙，弊端就是約1-2年油煙飽和以后需要更換整塊清潔板，并且板上有油污時(shí)會(huì)影響到美觀性。

　　濕粉搪瓷是指內(nèi)膽表層的釉質(zhì)搪瓷是搪瓷漿料噴涂的方式涂覆上去的，由于工藝的原因搪瓷表面會(huì)出現(xiàn)橘皮、褶皺等，搪瓷不平整、不光滑，清潔性較差。

　　干粉搪瓷是指內(nèi)膽表層的釉質(zhì)搪瓷是用靜電噴涂的方式涂覆上去的，表面平整、光滑，好清潔。顯然，表面配置干粉搪瓷的電烤箱更加美觀和易清潔。

　　安全不燙手

　　由于電烤箱需要使用高溫對(duì)食物進(jìn)行烘烤，因此安全性也是電烤箱的關(guān)注度之一，主要體現(xiàn)在門體溫升上。

　　專業(yè)級(jí)電烤箱應(yīng)配置低輻射門體，并有著優(yōu)異的隔熱性和透光性，如門體表面溫度應(yīng)不高于40℃，確保用戶使用安全不燙手。

　　品質(zhì)好 壽命長(zhǎng)

　　加熱管作為電烤箱的關(guān)鍵部件，其壽命和性能是尤為重要的。如果質(zhì)量不好，老化掉落后還可能會(huì)污染到食物。專業(yè)級(jí)電烤箱應(yīng)配備食品級(jí)不銹鋼加熱管，耐熱耐腐蝕。

　　有很多準(zhǔn)備入“坑”的小伙伴還在糾結(jié)什么樣的電烤箱更合適，作為過(guò)來(lái)人來(lái)看，還是選配置較全的電烤箱吧，價(jià)格差不會(huì)太多，一是更安全省事，一是省得將來(lái)再升級(jí)，相信想要烘培美味的你，會(huì)明白我的良苦用心。