初春的天氣咋暖還寒，早晚都還有一些涼意，而春天樹木的葉子都爭先恐后伸出綠油油的嫩芽，如同一個初生的嬰兒樣可喜。今天，澳斯威爾烹飪實驗室介紹的是兩款蒸野菜的美味。小時候，吃野菜倒沒什么滋味，且有一種天然的抗拒，因為感覺是野生的，傳遞到舌尖上總是有一些粗糙，一些苦澀。長大后，在鋼筋水泥間呆久了，山珍海味，大魚大肉，吃茶，喝酒，燒烤，海鮮，然后心中總還留有一席味覺未被填滿，那是故鄉野菜的味道。故鄉的野菜，最常見的便是是薺菜和香椿頭，人還是小孩子，一人挎著一個小籃子，于是歡呼著上山摘薺菜。香椿頭是長在樹上，夠不著，于是叫那些大點的孩子爬到樹上，一個枝條一個枝條的扔下來。
薺菜最好吃的做法是用豬油炒，那時候家里還沒有冰箱，想吃肉時要逢日趕集去鎮上買，家里稍寬綽一些的人家，吃的則是臘味，臘雞，臘魚，臘肉，臘火腿腸之類。可是母親在家里沒有準備臘味，只得是多放豬油。先將鐵鍋爆油，然后“刺啦”一聲，把我撿來的薺菜爆炒，快速的翻轉三四次即好，油汪汪的，綠油油的就出鍋了。母親讓我出鍋，每當這時口水吞咽之聲，忍不住要用手指拈出幾根菜來。母親照例是要來打罵，“像個什么人樣!哪有這樣饞的!”臉上卻是慈詳的微笑。
周末，叫上同事去郊外采摘野菜，田間地頭轉了一圈，都是一望不到邊的平地，香蕉園占多，也有蔬菜瓜果。田壟路邊只有低矮的小草，不見野菜蹤影，廣東的天氣已經是很熱了，或許是沒有，或許是過了季節。既是要用咱們的澳斯威爾蒸烤爐做這樣一道菜，我打電話給小時候的同學發小，叫他郵寄過來，現在是快遞業發達，朝發夕至，托電子商務的福，順便也可以滿足我的家鄉美味的口腹之欲。
在辦公室里準備一臺澳斯威爾蒸烤爐，加好水，約預熱1分鐘。將薺菜洗凈，放入碗中，加水，少許鹽，放入雞蛋。入澳斯威爾電蒸爐，100度蒸汽約15分鐘，然后出爐。清香撲鼻的薺菜煮雞蛋就做好了。
香椿頭即是椿樹的嫩芽，《本草綱目》上有“嫩芽淪食，消風去毒。具健胃、止血、消炎、殺蟲之功效”。香椿頭不僅是家常常食用的野菜，而且是一味良好的中藥，
將魚頭洗凈，腌制調味，香椿芽去尾老莖，切成細末，加入大蒜，姜，放入澳斯威爾蒸烤爐中，115度蒸汽約25分鐘，然后即可出爐了。濃濃的白色湯汁包裹，像奶汁一般，香椿特殊的青草氣味迎面而來。
做薺菜，油太重了，是不得的，最是要趣的是從舌尖上觸摸清香的原野之味道。而香椿頭蒸魚更是可喜，滑而不膩，香潤可口。多少次夢回故鄉卻不得，用澳斯威爾電蒸爐做的野菜，仿佛讓我置身于故鄉中。
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