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　　地面

　　1、地面：最好選用防滑地轉(zhuǎn)，并且接縫要小，以堿少污垢的積藏，便于打掃.廚房地面應(yīng)有地漏，以便于地面的清洗和排水.

　　2、光線：中餐很講究色，因此廚房內(nèi)光線要充足，晚上的燈光也要夠亮，并且燈光的顏色應(yīng)該是白色的，否則會影響對色澤的判斷，飯菜的火候不易掌握.同時還要避免燈光產(chǎn)生陰影，盡量不用射燈。

　　臺面

　　1、臺面：應(yīng)選用防火、防水材科制作臺面.若做櫥柜，最好用成品.臺面的高度應(yīng)以家里最常做飯的人的身高為依據(jù)來確定.通常操作臺的高度為80-85厘米;水槽兩側(cè)一般應(yīng)各有個長40—60厘米的臺面，一邊供放置未洗過的菜，一邊放置洗過的菜;如果餐桌不在廚房里，那么灶臺邊上還應(yīng)設(shè)塊40~60厘米長的臺面，用來暫時放剛出鍋的菜.櫥柜的背面要放擋水板，即背面要高出臺面些，以防止水流到櫥柜的背面，使基材膨脹，造成開裂、脫落等想象.

　　2、餐廚：廚房里應(yīng)有餐廚，以用來放餐具，避免餐具暴露在外.廚房里鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果暴露在外，易沾油污，且有難清洗，因此餐柜應(yīng)盡量封閉;由于各種餐具、廚具大小不一，如大勺、小勺，酒杯、筷子等，混放在一起，取放很不萬便，因此餐柜應(yīng)多做分隔，抽屜里也最好分成大小不等的隔斷，將各種餐具分門別類地存放，既萬便又整齊。

　　抽油煙機(jī)

　　1、抽油煙機(jī)：由于中餐就煎、炒、烹、炸，油煙較多，所以抽油煙機(jī)要選功率大的.市場上有種抽油煙機(jī)來，可以把抽油煙機(jī)直接捆在上面，很方便，且它的兩側(cè)是玻璃或鐵皮做的隔板，既可以防止油煙四濺，也可以形成個相對封閉的空間，使抽油煙機(jī)排油煙更徹底.必要時，還可以考慮加裝個排氣扇，以保證油煙能被清除干凈.

　　2、冰箱：一定要事先設(shè)計好冰箱的位置，以使工作三角設(shè)計合理.注意不要讓冰箱緊接著水槽，以免濺上水、漏電等。