不銹鋼餐具以器皿的美觀耐用的特征，被大量地用來制造餐具用品，我們每個家庭幾乎都會用到不銹鋼餐具、鍋具、廚具。
消費者在選購時往往會發現，不銹鋼餐具的價格是千差萬別，一只湯匙最便宜的一兩元錢便可買到，而最貴的高端產品則要幾十元左右，相差達幾十倍！
其實，很多人都不知道，不銹鋼餐具隱藏了很多不為人知的標準，消費者往往花了冤枉錢買了不合格產品，這些不合格的產品又含鉛、鋁、汞和鎘等重金屬元素，長期使用危害人體健康。
第一部分：不銹鋼餐具選購標準
1、選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號等相關信息；
2、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。
3、合格的不銹鋼餐具其重量要大于“水貨”產品，那種輕飄飄的“不銹鋼”基本不是可以食用級的不銹鋼。
4、最好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼制品。這些不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。
第二部分：不銹鋼餐具材料說明
●304不銹鋼品
目前市場上的最高檔不銹鋼餐具都采用等級為18/10或18/8的不銹鋼材質，304材料在表面處理后后其耐腐蝕性是最好、最穩定的，可達到歐盟的衛生檢測標準，可能釋出的各類金屬含量應該都很低，不致于危害人體的健康。
●430不銹鋼品
俗稱不銹鐵，有些鍋具的表面會用此種材料，雖然也是食用級不銹鋼但不常使用一段時間后，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況。
●202不銹鋼品
材料性能很不穩定，使用一段時間后生銹，會有過量的金屬釋出。其價格較低，在中國食品市場應用十分廣泛。
第三部分：不銹鋼餐具使用禁忌
3.1：忌貯存過酸、過堿的食物
不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解釋出。
3.2：忌用強堿和強氧化制劑洗滌
堿水、蘇打、漂白粉這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電一化學反應”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。
3.3：不宜用鋼絲球或砂紙蹭
不銹鋼餐具在使用一段時間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西。可以用軟布蘸上去污粉，輕輕擦拭，即可讓其恢復光亮如初，千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，以免劃傷不銹鋼表層。
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