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　　從作品摘取國(guó)際大獎(jiǎng)，到設(shè)計(jì)的餐飲項(xiàng)目至少排隊(duì)2小時(shí)，是什么讓他有如此深厚的功力？近日，記者有幸采訪到這位“2016-2017年度最具影響力餐飲設(shè)計(jì)師”——張成做客鳳凰設(shè)計(jì)名家網(wǎng)。

　　采訪嘉賓：深圳餐飲設(shè)計(jì)師——張成，廣州美術(shù)學(xué)院學(xué)士，香港理工大學(xué)設(shè)計(jì)專業(yè)碩士、中國(guó)餐飲業(yè)最佳設(shè)計(jì)師、亞太區(qū)室內(nèi)大獎(jiǎng)年度設(shè)計(jì)人物……張成在香港經(jīng)歷了高等教育的多元化浸染，加之自身受過(guò)高等教育背景，并且自幼學(xué)習(xí)繪畫，對(duì)空間與文化都有著更深層的理解。他設(shè)計(jì)風(fēng)格恰好反映了這一點(diǎn)：“我總是懷著敬畏之心對(duì)待自己的設(shè)計(jì)，每一個(gè)項(xiàng)目都是一個(gè)作品，用細(xì)節(jié)來(lái)講故事。”

　　以下是精彩實(shí)錄

　　【記者】：張成老師您好，業(yè)界的朋友都說(shuō)，只要您設(shè)計(jì)的餐廳，人氣都會(huì)特別旺，要排隊(duì)很久，因此被稱為“餐飲設(shè)計(jì)人氣王”，不知您有什么感觸？

　　【張成】：餐飲界的朋友真的是謬贊了，首先我個(gè)人非常喜歡餐飲行業(yè)也很喜歡設(shè)計(jì)，所以只是在餐飲設(shè)計(jì)這個(gè)領(lǐng)域里專注了下去。十年來(lái)積累的餐飲項(xiàng)目設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，讓我知道餐飲市場(chǎng)需要的到底是什么！

　　【記者】：那您覺得，這個(gè)評(píng)價(jià)給您的工作帶來(lái)哪些影響？

　　【張成】：我始終堅(jiān)持的是我做設(shè)計(jì)的原則。現(xiàn)在是專注者的時(shí)代，匠心精神的時(shí)代，所以我一直堅(jiān)持聚焦、專注，去尋找每個(gè)作品的設(shè)計(jì)靈魂。所以我覺的圈內(nèi)朋友怎樣評(píng)價(jià)都好，我只有用心去完成每個(gè)作品，最后的結(jié)果肯定是好的。

　　【記者】：我特別好奇，為什么您設(shè)計(jì)的餐廳都是排隊(duì)2小時(shí)那么火爆，可不可以分享一下您在餐飲設(shè)計(jì)上的訣竅？

　　【張成】：其實(shí)也是這么多項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)之談，如果沒有融入品牌文化故事或者沒有自己超級(jí)符號(hào)的餐飲空間，是無(wú)法打動(dòng)消費(fèi)者的，而我恰恰是最喜歡用文化或細(xì)節(jié)去講故事。所以每設(shè)計(jì)一部作品，我會(huì)去挖掘不一樣的故事和他獨(dú)特的氣質(zhì)，通過(guò)自己設(shè)計(jì)語(yǔ)言或擺設(shè)去詮釋出來(lái)。當(dāng)室內(nèi)設(shè)計(jì)與外界環(huán)境有了互動(dòng)，大家產(chǎn)生了共鳴，并留戀于其中的體驗(yàn)，這樣的項(xiàng)目才可能成功。

　　【記者】：您覺得設(shè)計(jì)一個(gè)餐飲項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵是什么？

　　【張成】：怎么把業(yè)主對(duì)空間的想象和市場(chǎng)的趨勢(shì)去落地成真實(shí)的空間，是非常考驗(yàn)設(shè)計(jì)師水平的。客戶往往無(wú)法準(zhǔn)確的描述設(shè)計(jì)需求，因?yàn)檎J(rèn)知不在一個(gè)高度，不然也不會(huì)找我們來(lái)實(shí)現(xiàn)。而惟命是從的設(shè)計(jì)師是沒有個(gè)性的，看上去是很好地為業(yè)主服務(wù)，其實(shí)是對(duì)業(yè)主不負(fù)責(zé)任。除了設(shè)計(jì)的角度，還要從消費(fèi)者的角度去思考，這才是一個(gè)作品成敗的關(guān)鍵。

　　【記者】：您覺得設(shè)計(jì)師對(duì)于一個(gè)餐飲項(xiàng)目的價(jià)值在哪里？

　　【張成】：有思想的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)出來(lái)的作品，可以使這個(gè)品牌餐廳在市場(chǎng)上形成差異化，有“量身度造”之感。餐飲項(xiàng)目涉及到的設(shè)計(jì)內(nèi)容非常繁雜，從定位到品牌，從廚房到空間，從消費(fèi)者到營(yíng)銷，只有綜合能力強(qiáng)的設(shè)計(jì)師，才能解決業(yè)主的綜合需求。所以我覺得，作為一個(gè)餐飲設(shè)計(jì)師的價(jià)值，最根本的還是幫助業(yè)主將空間增值，讓空間轉(zhuǎn)化出更高的商業(yè)價(jià)值。

　　【記者】感謝張成老師為我們帶來(lái)這么精彩的內(nèi)容，感謝深圳花完里餐飲設(shè)計(jì)公司的支持！非常謝謝！