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　　法國(guó)人生性浪漫，這從他們對(duì)待美食的態(tài)度可見一斑。在《十二道鋒味》第一集節(jié)目中，一種源自法國(guó)的烹飪技藝--舒芙蕾，經(jīng)謝霆鋒、范冰冰和方太廚電精心演繹，給觀眾和網(wǎng)友帶來(lái)一種從味蕾到情感的極致誘惑。

　　你可以為舒芙蕾等待，卻無(wú)法期望它等你。舒芙蕾這種特殊的廚藝方法，主要材料為蛋黃及不同配料，拌入打勻后的蛋白，經(jīng)烘焙后質(zhì)輕而蓬松。烤好的舒芙蕾要分秒必爭(zhēng)地品嘗，否則會(huì)很快“漏氣”，一般在20到30分鐘之后會(huì)完全塌陷。

　　舒芙蕾看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)做起來(lái)很復(fù)雜。恰如男女一見鐘情時(shí)的眼神，包含萬(wàn)種風(fēng)情，卻又稍縱即逝。所以謝霆鋒對(duì)范冰冰說(shuō)，女人就像好吃的舒芙蕾。看起來(lái)很容易搞定，其實(shí)常常捉摸不定。

　　制作舒芙蕾就像初戀中的初吻：它是件很容易辦砸的事。對(duì)于許多初學(xué)者而言，經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題是掌握不好火候，頂上都烤焦了，下面還是不凝固。方太烤箱提供3D立體烘烤，受熱均勻，同時(shí)精準(zhǔn)控溫，再難搞的“舒芙蕾”，也能輕易搞定。

　　作為節(jié)目的獨(dú)家廚電贊助商，方太在節(jié)目中的表現(xiàn)十分耀眼。“和《十二道鋒味》里的謝霆鋒一樣，為夢(mèng)想前行。19年來(lái)，方太專注高端廚電領(lǐng)域，不上市不打價(jià)格戰(zhàn)不欺客，走過(guò)了一條鋪滿荊棘與榮耀的道路，但方太始終堅(jiān)持夢(mèng)想，不忘初心，不斷推動(dòng)實(shí)現(xiàn)每個(gè)家庭的高品質(zhì)廚房夢(mèng)”。方太的夢(mèng)想是“讓家的感覺更好”，謝霆鋒的夢(mèng)想是“做一個(gè)好的廚師”，這兩個(gè)“夢(mèng)想家”的聯(lián)合將有力地推廣美食烹飪文化，讓更多年輕人在快速、高效的現(xiàn)代社會(huì)里學(xué)會(huì)慢慢享受美食和高品質(zhì)生活。

　　由浙江衛(wèi)視出品打造的全新電影級(jí)綜藝大片《十二道鋒味》歷時(shí)8個(gè)月，在全球十二個(gè)不同的地方拍攝，比如到法國(guó)南部找頂級(jí)的松露，或者去澳大利亞抓帝王蟹，到印尼尋訪真正頂尖的麝香貓咖啡，還到了西班牙、瑞士、英國(guó)、挪威、意大利等地。 第一集下來(lái)，觀眾普遍反映：節(jié)目有新意，但不是美食節(jié)目，其實(shí)菜只是引子，節(jié)目更多地展現(xiàn)的是對(duì)生活的思考，對(duì)愛情的渴望。

　　《十二道鋒味》第二期為澳洲之行，張家輝的夢(mèng)想將通過(guò)霆鋒的烹飪技藝實(shí)現(xiàn)。更多精彩敬請(qǐng)期待!

　　【舒芙蕾】制作方法

　　原料：

　　雞蛋2個(gè)，牛奶105克，細(xì)砂糖35克，高筋面粉18克，黃油18克，細(xì)砂糖、糖粉適量。

　　工具：方太烤箱

　　烹調(diào)方法：

　　1、在烤碗內(nèi)壁涂黃油，倒入細(xì)砂糖搖晃，使細(xì)砂糖均勻的粘在模具壁上;

　　2、18克黃油溶化成液態(tài)，加入18克高筋面粉，攪拌均勻成為糊狀;

　　3、牛奶倒入奶鍋，加入20克細(xì)砂糖煮沸;

　　4、煮開的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，邊倒邊攪拌;

　　5、牛奶全部倒完并攪拌均勻后，將混合液過(guò)篩回奶鍋里;

　　6、重新小火加熱并攪拌，直到沸騰，成為濃稠的狀態(tài)后離火，冷卻10-15分鐘;

　　7、雞蛋蛋黃與蛋清分開，將蛋黃加入到第6步冷卻好的面糊中;

　　8、蛋清分2-3次加入剩下的15克細(xì)砂糖，用打蛋器打至干性發(fā)泡狀態(tài);

　　9、取1/3蛋清到第7步的基料里，翻拌均勻后全部倒回蛋清里，并翻拌均勻成面糊;

　　10、把面糊倒入準(zhǔn)備好的模具里，八九分滿;

　　11、烤箱預(yù)熱，選擇上下火、160℃烤15分鐘左右，直到完全膨起，表面呈金黃色出爐;

　　12、出爐后迅速撒上糖粉裝飾，建議立即食用。

　　來(lái)源： 寧波方太廚具有限公司